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！肘的做法 本文目录 - 酱猪肘子怎么做好吃 ，酱肘家常酱猪肘子的家大全家常做法
- 酱肘子怎么做才能更好吃
- 酱猪肘家常做法
酱猪肘子怎么做好吃 ，酱猪肘子的全酱窍门家常做法主料 ：猪肘(750克) 辅料 ：油菜(50克)香菇（鲜）(50克) 调料 ：八角(5克)花椒(3克)大葱(15克)姜(10克)料酒(10克)盐(5克)味精(3克) 类别 ：家常菜营养不良调理壮腰健肾调理养颜美容调理 做法: 1.将肘子刮洗干净 ，用水煮至断生后捞出 ，肘的做法剔去骨头 ，酱肘家常在里侧剞十字形花刀（切块也可以）
。家大全葱切段
，全酱窍门姜切片。油菜择洗干净备用 。香菇洗净备用 。 2.锅内加入鲜汤（煮肘子的汤） 、葱段 、姜片 、花椒和大料等调料 ，将肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时 ，翻过来使其皮朝上 ，再拣去葱 、姜 、大料和花椒 ，放入油菜心和水发香菇 ，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好 。 酱肘子怎么做才能更好吃第一步 ，先将买回来的猪肘子喷火器烧一下肘子表面残留的猪毛 ，将肘子表面的猪毛烧掉后 ，再放入清水中用刀刮干净
，最后用清水将肘子彻底清洗干净备用。 第二步，准备适量的葱姜去皮后改刀切葱段 ，姜片备用，再准备一个香料包，将八角 ，桂皮 ，香叶 ，花椒
，装入料包中扎紧口备用
。 第三步 ，锅中倒入适量的清水 ，加入少许葱段 ，姜片 ，倒入少许料酒 ，把处理干净的肘子冷水下入锅中 ，开大火将水烧开焯水5分钟，开锅后用勺子撇掉浮沫
，然后再将肘子捞出来用清水将肘子表面的浮沫冲洗干净
。 第四步
，另起锅倒入少许食用油 ，油热放入十几粒冰糖 ，先开小火将冰糖炒化，然后再继续炒制冰糖呈枣红色，倒入适量的开水，把处理好的肘子放入锅中 ，加入较多的黄豆酱 、放入香料包，然后再调入生抽，老抽
，蚝油 ，盐，鸡精 ，料酒，最后开大火煮开锅 。 第五步，开锅后先大火煮5分钟 ，然后再转小火慢煮1个小时左右 ，然后关火再继续焖1小时
。做酱肘子三分煮七分焖 ，这样才能使肘子更加的入味 。 酱猪肘家常做法主料：肘子500克
。 调料 ：酱油3勺 、葱3棵 、姜5片、蒜12瓣 、八角3个 、花椒1把
、桂皮1小块 、干辣椒3个 、料酒4勺
、生抽10毫升、老抽10毫升
、蚝油1汤匙、五香粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半汤匙 、南乳汁30毫升、香叶3片 、丁香3粒
、草果1粒 、老冰糖1块 、水适量
。 步骤 ： 1.将猪肘子多次冲洗制净 ，将肘子和大茴、桂皮
、花椒 、姜、盐 、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火 ，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净。 2.锅里肉汤撇沫 、去杂质，过滤干净。 3.再次放入猪肘子 ，旺火烧沸 。转用中火，大约煮4小时 ，再转小火 ，约焖1小时 ，看锅内汤汁浓稠时 ，取出晾凉。 4.肘子改刀后装盘，便可上桌了
。 酱肘子的家常做法大全的介绍就聊到这里吧
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